Castellana 89 (Madrid)

Croft Twist (Spritz léger)

Vermut LTL

Aperol Spritz

Sangría maison (Pichet)

Sangría de Cava (Jarra)

Agua de Valencia (Jarra)

Tinto de Verano (Verre 35 cl)

Pains artisanaux fraîchement coupés avec de l’Huile d’Olive Vierge Extra

 Pain de Cristal à l’ail et à la tomate

Pain sans gluten

“Coca” aux anchois fumés, fromage frais, tomates cerises rôties et séchées

“Coca” au saumon fumé, fromage frais relevé et avocat

Coquilles Saint-Jacques croustillante et petits calamars 

Panipuris de Steak Tartare (3 pcs.)

Brie fondu avec copeaux d’Épaule Ibérique

Tartare de thon à la truffe et aux tomates

Fromage de Chèvre avec Confiture de Poivron caramélisé

Filet de Porc avec de l’Oignon caramélisé

Filet de Porc avec du Brie fondu

Œufs cassés à la truffe et aux cèpes

Œufs cassés à l'épaule ibérique et piparras

Omelette Espagnole

Omelette Espagnole avec de la Truffe

Houmous aux Carottes rôties, Pain Carasau croustillant

agoût traditionnel castillan aux Haricots

Pisto à l'Œuf 

Burrata de Puglia, Tomates Cherry, Pesto et Huile de Truffe

 Coeurs d’artichauts avec copeaux d’Épaule Ibérique 9,90 

Salade César avec du Poulet Panko, Fromage Grana Padano, Pousses Vertes et croustillant de Wanton

Tomate avec du Ventresca et de l’Huile d’Olive Vierge Extra

 Salmorejo avec OEuf de Poule élevée en plein air et du Jambon dÉpaule Ibérique 

Saint-Jacques assaisonnées au beurre persillé à l’ail et à la pistache (4 pcs.)

 Épaule Ibérique avec Gressins à l’Ail et à la Tomate 21,90 

 Joues de Porc avec réduction de Vin rouge, Pommes de Terre à la crème et Piparras (poivrons blancs) 

Calamars frits avec aïoli

 Cannelloni de Queue avec sauce Béchamel et réduction de PX 

 Bâtonnets de Poulet croustillants deux Sauces: Moutarde et Chili 11,70 

Assiette de Fromages: Payoyo, Pata de Mulo, Vidiago et Bleu

Bâtonnets de Poulet croustillants deux Sauces : Moutarde et Chili

Croquettes de Poulet rôti avec polvron vert frit (6 pcs.)

Croquettes au Jambon Ibérique (6 pcs)

Croquettes de crevettes à l´ail (6pcs.)

Croquettes de Cecina (vlande séchée) et ceufsur le plat (6 pcs)

Salade russe aux crevettes royales, Ventresca et Piparras 

Brioche aux Bébé Calamars désossée cuite à basse température avec sauce Barbecue et Oignon croustillant (2 uts.)

Brioche de Côtelette désossée cuite à basse température avec sauce Barbecue et Oignon croustillant (2 uts.)

Quesadillas au poulet avec Pico de Gallo et crème sure.

Assortiment de gyozas (Poulet et Légumes) avec sauce au Piment doux (6 pièces)

Brioche aux CEufs Bénédictins et aux Cèpes

Bikini Galicien: Lacón Ibérique, fromage Arzúa-Ulloa avec une touche de Moutarde et de Piment d’Ibarra

Hamburguer Mamma Mia: 90 grammes de viande 100% Boeuf dans du Pain de Brioche avec Mayonnaise au Pesto, fromage Grana Padano, Tomates Séchées et Roquette, accompagné de Frites

 Hamburger LTL: 90 grammes de viande 100 % Boeuf dans du Pain de Brioche avec de l’Oignon caramélisé, Épaule Ibérique et Brie fondu, accompagné de Frites 

Aloyau de veau sauté au Beurre épicé, frites

Cachopín fourré au Jambon de Pays, Poivrons de Piquillo et Fromage, accompagné de Frites et champignons à l'ail

Morue avec tomates rôties au pesto et tapenade d´olives noires

Patte de Poulpe Croustillant avec sa Purée et son Huile de Paprika

 Raviolis aux Légumes rôtis avec sauce au Gorgonzola